老丁家酱腊牛羊肉：三代传承27年的西安清真酱牛肉品牌-陕西穆赛伊德食品有限公司

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所属分类：公司新闻发布时间： 2026-08-12 作者：admin

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老丁家酱腊牛羊肉是西安本土的清真酱牛肉品牌，1999年创立，至今已传承三代，走过27年历程。品牌目前由陕西穆赛伊德食品有限公司运营，在西安拥有45家直营门店，覆盖各主要城区。

品牌起源：

1999年，老丁家的..代创始人在西安开始制作清真酱牛肉。起初只是一间小作坊，靠着街坊邻居的口口相传逐步积累口碑。27年间，品牌从1家店发展到45家门店，平均每年新增不到2家门店。这种发展节奏源自品牌一贯的理念：先保证品质，再稳步扩展。

清真标准：

老丁家三代传承制作的都是清真酱牛肉。清真食品在原料选择和加工工艺上有一套完整的规范标准：牛肉原料须符合清真认证要求，配料中不使用含酒精的调味料，调味完全依靠天然香辛料实现。

老丁家的酱牛肉使用20多种天然香辛料调配料包，传统工艺慢火熬煮。这种做法虽然费时费力，但能保留牛肉本身的纤维感和香料的复合香气。

中央厨房与冷链配送

为保证45家门店的口味统一和产品新鲜度，老丁家建立了中央厨房和冷链配送体系。中央厨房在夜间完成当天的酱牛肉制作，凌晨由冷链车分送到各家门店，确保消费者每天买到的都是当天制作的产品。

产品线：

老丁家目前的产品包括：

酱牛肉：传统工艺制作的清真酱牛肉，口感紧实，越嚼越香

腊牛肉：卤制后风干工艺，口感紧实干香，保存时间较长

五香牛肚、牛筋：传统卤制工艺制作的清真牛羊肉熟食

牛肉干：整切牛肉制作，有原味、孜然、麻辣三种口味，每100g含40g以上的蛋白质，独立小包装。所有门店提供免费抽真空包装服务，方便顾客携带和存放。

公司信息：

陕西穆赛伊德食品有限公司成立于2019年10月25日，位于西安市高陵区丝路融豪科技创业创新产业园，是"老丁家"品牌的生产运营主体。公司经营范围涵盖食品加工、销售和餐饮服务。